Neu: Backes-Poster Siegerland

Der Siegener Verlag Buch-Juwel hat jetzt ein DIN-A2- Poster mit 19 Siegerländer Backhäusern herausgebracht, von Alchen bis Wilnsdorf.  (Repro: presseweller.de)

Backhäuser im Siegerland - Viele Orte vertreten

13. November 2015. Siegen (Dialog/ prw). „Dr Backes“, das ist schon immer ein Begriff im Siegerland. Dank der Heimatvereine gibt es seit Jahrzehnten wieder viele Backhäuser im Siegerland, nachdem es in den 1960er-Jahren und noch danach still um sie geworden war. Der Siegener Verlag Buch-Juwel hat nun 19 Siegerländer Backhäuser mit den aktuellen Ansichten in einem DIN-A2-Vierfarb-Poster zusammengestellt.

Wie schon bei „Kapellenschulen“ ist es dem Verlag wichtig, die alte Tradition aufzuzeigen und festzuhalten. Neben den verschiedenen veröffentlichten Textbeiträgen rund um Backes und Schanzenbrot geht es bei Buch-Juwel darum, auch bildlich auf die Tradition hinzuweisen. Schließlich gibt es den Backes oder das Backhaus seit Jahrzehnten wieder in vielen Dörfern des Siegerlandes. Die Gebäude, oft an oder in Nähe eines Baches, wurden von rührigen Heimatvereinen renoviert, saniert oder sogar neu aufgebaut. Es gibt Backtage und Backesfeste. Die Bilder zeigen einen großen Teil der aktuellen Siegerländer Backhäuser, aber nicht alle, weil so viele nicht aufs Poster passten. Es ist eine Auswahl.  

„Wir kennen noch den - längst abgerissenen - Backes am Bach mit Schleifstein im Heuslingtal „Zur Enke“ aus den 1950er-Jahren, wissen von Zeitzeugen, wie es früher ablief und wollten nun einmal zeigen, wie sich heute die Gebäude darstellen. Es ist zugleich eine Anerkennung für die vielen Menschen in den Heimatvereinen, die sich für die Wiederbelebung engagiert haben“, heißt es aus dem Verlag.

Die Backes-Ansichten reichen von Alchen bis Wilnsdorf und von Birlenbach bis Obersdorf. Ohne die ganze Vielfalt der Siegerländer Backhäuser in einem Poster zeigen zu können, sind Backhäuser aus dem Siegener, Eiserfelder und Geisweider Raum, dem Freudenberger Land sowie aus den Gemeindebereichen Netphen, Wilnsdorf und Burbach, einschließlich Hickengrund, zu sehen.

Authentisch und regional: Neben Fotos, Zusammenstellung und Layout aus Siegen wurde auch der Druck im Siegerland, in Netphen, ausgeführt.

Das Vierfarb-Poster, auf festem 170-Gramm-Papier in Glanz-Ausgabe gedruckt, eignet sich auch gut zum Rahmen. Für Heimatfreunde sicher eine Bereicherung, aber auch als Geschenk für andere oder auswärtig lebende Siegerländer eine Idee. 

Details liest man auf http:www.buch-juwel.de unter Poster. 

In Siegen: Asyl- und Flüchtlingshilfe vor Ort

Das Cafe kommt bei Betroffenen und Einheimischen gut an. (Foto: presseweller)

In der Winchenbach gibt es ein „Café international“

Oktober 2015. Siegen (Prw). Im Siegerland haben inzwischen zahlreiche Asylsuchende und Flüchtlinge eine „Herberge“ gefunden, ob in größerer Zahl in Unterkünften an der Uni in Weidenau und anderswo oder im kleineren Rahmen. In Siegen sind unter anderem in der Turnhalle der Winchenbachschule, ehemalige Hauptschule, seit einigen Wochen immer um die 50 hilfesuschende Menschen unterschiedlicher Herkunft untergebracht, teilweise Familien mit auch kleineren Kindern sowie Paare und Alleinstehende. 

Seit Anfang an gab es Informationen seitens der Stadtverwaltung. Die Siedlergemeinschaft Münterweg-Winchenbach und die Erlöserkirchengemeinde hatten direkt Unterstützung angeboten. Mittlerweile gibt es sogar ein „Café international“.

Asylsuchende, die vorübergehend oder länger in einer entsprechenden Unterkunft wohnen, finden Schutz, werden versorgt, brauchen aber auch Hilfe. Ob es um Bekleidung - gerade jetzt ist Wärmendes für den Winter notwendig - Schuhe oder Spielzeug für die Kinder geht: Unterstützung ist in vielerlei Hinsicht angebracht, einschließlich persönlicher Betreuung und Zuwendung. Dabei gibt es zwar Sprachbarrieren, aber hier und da kann man sich in Englisch verständigen, ansonsten mit Mimik, Wörterbüchern sowie „Händen, Füßen“.

Betreuung und Café

In der Winchenbach in Siegen fanden sich schnell viele zusammen, die helfen wollten und von Beginn an helfen. So wurden schon Fahrradtour und gemeinsamer Einkauf organisiert, gibt es Spiele und Beschäftigung für die Kinder, außerdem wurden Bekleidung, Schuhe, Spielzeug und vieles andere gespendet.

Für das Zusammensein und Kennenlernen von Betroffenen und hier ansässigen Menschen gibt es im Schulgebäude das „Café international“. Es findet großen Zuspruch. Das Café öffnet jeden Freitagnachmittag und wird von freiwilligen Helferinnen und Helfern betreut. Dank Spenden gibt es immer reichlich Kaffee und Kuchen sowie auch Tee, Kakao und Mineralwasser. Für die Asylanten und Flüchtlinge bringt diese Einrichtung Abwechslung in den Alltag.

So zeigt auch dasWinchenbacher Beispiel, dass Menschen zur Hilfe bereit sind, um die Not anderer zu lindern. Nichtzuletzt ist es für beide Seiten eine Bereicherung. (jw)

Foto: Das Plakat macht aufs Café international aufmerksam. (Foto: presseweller)

Schön war es früher: Siegerländer Herbst

Immer wieder schön, Blick auf die Ähl im Herbst. (Fotos (c): presseweller)

Glänzende Kastanien suchen, basteln und Laternen rausholen

Oktober 2015. Die Sonne taucht schon am frühen Abend weit hinter dem Heidenberg nach und nach ab und versetzt den Himmel ringsum nochmals in Rot. So sahen wir es früher vom Rosterberg in Siegen aus. Dämmerung. Ganz früher tauchten noch Gaslaternen manche Straßen in ein fahles, besonderes Licht. Zeit, um es sich im Haus gemütlich zu machen, so erinnert sich Jürgen Weller.

Der Herbst ist geblieben, die Zeiten haben sich verändert, vielleicht auch hier und das Wetter. Es schien früher „verlässlicher“ zu sein. Aber im Kreislauf der Jahrhunderte und Jahrtausende ändern sich Klima und Wetterbedingungen immer wieder, so dick auch die Hausdämmung Jahr für Jahr werden soll. In seinen verschiedenen Herbstgedichten, die nicht nur das Siegerland betreffen, beschreibt Autor Georg Hainer oft, wie verschwenderisch der Herbst mit Farben umgeht, die Wälder in ein buntes Allerlei versetzt, Landschaft und Menschen langsam zur Ruhe kommen. Der Gedichtsblog mit allen möglichen Themen ist über www.buch-juwel.de aufrufbar.

Kastanien finden, sammeln und damit basteln.

Figuren und bunte Drachen

Der Herbst war für uns Kinder nicht nur die Zeit der Ernte, der frischen Äpfel, Birnen und Pflaumen. Es war und ist auch die Zeit der Kastanien mit ihrer wunderschönen braun glänzenden Oberfläche. Gesammelt wurde zum Beispiel rund um die Eintracht, die ehedem Leonhard Gläser anlegen ließ. Kastanien sind ein schönes Dekomaterial, für uns waren sie aber auch Bastelobjekt. Mit kleinen Stäbchen oder Streichhölzern wurden zu Hause mit Mutter oder Eltern Männchen und andere Figuren gebaut. Die Drachen, die von der Radschläfe und über Stoppelfeldern am langen Seil in die luftige Höhe ruckelten, bauten oft die Väter mit den Kindern. Mit Leisten, buntem Papier und Geschick entstanden rote, blaue und mehrfarbige Drachen. Wunderschön, wenn sie dann in der Höhe standen und bewundert werden konnten. Aber das gibt es ja immer noch, wie wir zum Beispiel auf dem Giersberg und in Wilden beim Drachenfest sehen.

Wenn am Herbstmorgen die Sonne über den Wald streift wie am Häusling. 

Laterne, Laterne …

… Sonne, Mond und Sterne. Im November wird es noch früher dunkel. Die meisten Bäume haben schon ihre Blätter verloren, wirken kahl. Und da bringen gerade richtig die Laternen wieder Licht und Farbe ins dunklere und oft diesige Wetterspiel. Sie wurden meist gekauft: einfache kleine zylinderförmige Laternen in verschiedenen Farben oder auch große Sonnen oder Monde in gelber Grundfarbe, die gut leuchteten. Meist zogen wir mit mehreren Kindern um die Häuser und sangen Laternenlieder. Der Haupttag aber war St. Martin. Es ist der 11. November, an dem des Heiligen gedacht wird. Martin soll seinen Mantel mit einem Bettler geteilt haben. Wie gut passt das in diese Zeit, in der Abertausende Menschen Asyl und Schutz suchen. Zum Martinstag gibt es verschiedene Bräuche und auch heute noch in vielen Orten Martinszüge: „St. Martin, St. Martin ...“ ist eines der Lieder, das gespielt oder gesungen wird. Dieser Tag hat es übrigens eine viel weitere Bedeutung. Da geht es auch um Fasten, Ende des Erntejahres und mehr.

Wenn dann Ende November Abendrot zu sehen ist, dann sagten die Eltern: „Guck, das Christkind backt“. Damit gab es nun für Kinder eine weitere schöne Zeit des Erwartens, der Advent bis zum Heiligen Abend.

Die Kinder der Generation der 1940 bis Mitte 1950 geborenen Eltern haben meist auch noch diese Zeit des gemeinsamen Bastelns, des Kastaniensammelns und mehr erleben können. Aber doch scheint sich das eine und andere im Zuge der „neuen Welt“, des Internets, der Handys und Smartphones sehr verändert zu haben. Schön, dass man „das Alte“ zumindest noch in Erinnerung hat und davon erzählen kann. (jw)

Auf www.buch-juwel.de gelangen Sie zu den verschiedenen Blogs.

Mit „Herbst total“ sind auf den seiten www.presseweller.de auch kleine Magazine und Videos aufrufbar. Ach so, alles frei aufrufbar!

Info: Der Siegener Journalist Jürgen Weller schreibt seit über 30 Jahren über verschiedene Spezialthemen; dazu gehören auch Feiertage wie St. Martin, Allerheiligen und mehr, und er berichtet über Siegen und das Siegerland. Seine Texte sind in Tages- und Wochenzeitungen über die Jahre in zig-millionenfacher Auflage in diesen Medien erschienen. Das Thema Siegerland - Heimat, Kultur, Tradition und Mundart - ist ihm ein Anliegen. In Zusammenarbeit mit dem angeschlossenen Verlag entstanden so zahlreiche Heimatbücher, außerdem mehrseitige Reports/ Magazine sowie Berichte in Blogs. 

Erntedank - nicht nur - im Siegerland

Was der Boden gegeben hat. Bei einem Erntedank-Hoffest in Wilgersdorf.  

Mr ha Erndedank / Ernten, was man gesät oder angepflanzt hat

Von Georg Hainer

Ist es nicht einfach wunderbar, im Spätsommer und Herbst ernten zu können, was man gesät hat? Ist es nicht Jahr für Jahr seit Generationen ein Wunder der Natur, dass Kartoffeln, Gemüse, Tomaten und Früchte aus einem kleinen Saatkeim oder an Baum oder Strauch so heranwachsen können? Ja! „Wer sät, der erntet“, heißt es. Egal, in welchem Land man lebt und welcher Religion man sich zugehörig fühlt. Dazu gibt das Land noch gratis dazu, was man gar nicht selbst angebaut hat.

Erntedank, zum Teil mit großen Festen und Umzügen, ist überall auf der Welt verbreitet. Wenn wir auch in der Kindheit mit den Eltern oft sonntags zu Gottesdiensten gingen, so war es zum Erntedankfest klar, dass wir auch später noch dahin gingen. „Da wonn mr hingoah“, sagte die Mutter. Natürlich gingen viele Menschen aus der Straße und aus dem Wohnviertel ebenfalls. Die Kirche war gut gefüllt. Ein Ährenkranz oder Feldfrüchte auf oder neben dem Altar. Hier und da auch Erntekronen, die bei uns aber seltener waren. „Danke“ im Gebet, dass wir ernten konnten und zu essen haben. Das Erntedankfest wurde und wird zu unterschiedlichen Terminen gefeiert, je nach Religion und Region und Anbauschwerpunkten wie Wein und anderem. In der Religion spielt dafür der Michaelistag Ende September eine wichtige Rolle. Früher feierten wir Erntedank am 1. Sonntag im Oktober. So haben wir es bis heute gehalten, egal, wann kirchlich Erntedank auf dem Plan steht.

Kartoffeln waren wichtig

Ende September, Anfang Oktober waren in den Gärten schon länger die Johannes´-, Stachel- und Himbeeren abgeerntet, nun standen Kartoffeln, Weiß- und Rotkohl, die Stangenbohnen und hier und da Kürbis auf dem Plan. Im Siegerland gibt es zig Häuser mit Gärten, sogar in der Stadt mit den Siedlungshäusern, Ein- und Zweifamilienhäuser mit relativ großen Grundstücken auf den Siegener Bergen und sogar bei kleinen Wohnblocks. Richtig viel Land ums Haus haben die „Siedlerhäuser“, teils nach dem so genannten „Reichsheimstättengesetz“ gebaut. Im Großen und Ganzen eine gute Sache. Auf dem „Land“ gab es natürlich noch viel mehr Land ringsum. So richtig große Gärten, Obstbaumwiesen und Felder und Wiesen etwas außerhalb.

Erntedank im Gottesdienst, mit Erntekrone. (Alle Fotos: (c) Presseweller)

Doffeln und mehr

Bei der Doffelernte (Kartoffelernte) gab es meist viele Helfer. Wir gingen auch auf den Westerwald zu Verwandten, um Kartoffeln auszumachen. Zum Schluss wurde ein kleines Feuer entfacht, um Kartoffeln „anzubraten“. Sie wurden dann vor Ort gegessen. Köstlich. Mitte und Ende der 1950er erfolgte der Abtransport dann auch nicht mit einem vom Traktor gezogenen Anhänger, sondern vom Ochsen- oder Pferdegespann. Doffeln oder Duffeln spielen im Land an der Sieg nach wie vor eine wichtige Rolle bei der Ernährung, auch im nahen Westerwald, wo sie teils „Ärpel“, „Erdäppel“, also Erdäpfel, heißen.

Früher waren meist immer auch Kräuter im Garten, Schnittlauch und Suppenkraut, was im Siegerland „Sobbekrutt“ heißt. In den ländlichen Gebieten, wo Bauern und Nebenerwerbsbauern „das Feld bestellten“, war es wichtig, „dat die Schüer voll wuahr“, dass die Scheune voll wurde. Im Vordergrund stand dabei das Korn. In den Zeiten, in denen noch nicht Großflächenmaschinen einen guten Teil der Ernte bewerkstelligten, war es harte Arbeit, die Feldfrüchte einzubringen.

Selbst Gezogenes schmeckt

Früher und heute – immer mehr – wissen die Eigenanbauer und diejenigen, die so etwas selbst Angebautes in Gerichten kosten können, den natürlichen und nachhaltigen Geschmack von allen diesen Erzeugnissen, die der Boden hergibt, zu schätzen. Da schmeckt die Tomate noch so richtig tomatisch, der Kohl ursprünglich, die Stangenbohne als Salat oder im Eintopf so wunderbar, dass man jede Dose mit Brechbohnen und Co. vergessen wird. In vielen Restaurants setzt man seit wenigen Jahren schon auf Produkte aus der Region, also von regionalen Erzeugern.

Authentisch, bodenständig, ungespritzt oder behandelt und auch nicht Tausende Kilometer umhergekarrt, so wissen die Menschen, die ihre Früchte selbst anbauen, ihre Ernte zu schätzen – eine Zutat zu „gesunder Ernährung“. Wer mal eine alte Apfelsorte aus dem Garten probiert hat, weiß, je nach Sorte, um Saftigkeit, Süße, leicht säuerlich und anders, wie wunderbar das schmeckt. Das ist bei Tomaten, Kohl und anderem auch so. Wer sich von der Pfefferminze im Garten einen Tee zubereitet, merkt direkt, wie viel anders, intensiver das ist, als ein gekaufter Pfefferminztee. Wer das schätzt, wird irgendwann nur wieder ungern auf das auf Ertrag und Masse ausgerichtete Obst, Gemüse und Co. zurückgreifen. Selbst sagte man je nach Eigenlandbäumen früher gern: „Oose Äppel schmecke emmer noch am beste“. So ging es und geht es auch mit anderem selbst angebautem Obst und Gemüse.

Selbst geerntet: Das schmeckt irgendwie anders und intensiver und ist lecker, egal, ob Kartoffeln, Äpfel, Kohl und mehr. Es funktioniert meist auch im kleinen Garten. 

Armut geht leider weiter

Nach wie vor ist der Hunger in der Welt bei Weitem nicht gestillt, wenn die UN auch im Mehr-Jahresvergleich Besserungen sieht. Gerade viele der so genannten „armen Länder“ sind von Krieg oder inneren gewalttätigen Unruhen betroffen. Unabhängig vom Klimawandel, den es alle Jahrtausende und auch alle paar Jahrhunderte gibt, haben manche Erdzonen seit Generationen mit Trockenheit oder Wassermassen sowie teils mit verheerenden Stürmen zu kämpfen. Manche wie in Afrika versuchen, sich mit Saatgut, das sie kaufen müssen, für besseren Ertrag zu helfen. Vielleicht wäre es besser, hier nur laienhaft ohne Bewertung dargestellt, sich auf das zu verlassen, was der Boden hergibt. Die Wissenschaftler für Biologie, Boden, Anbau, Landbewirtschaftung und Co. sollten hier Antworten geben und tun das wohl auch zum Teil.

Kurz, hier bei uns, im Siegerland und anderswo, haben wir allen Grund, „danke“ zu sagen, dass wir täglich unser „Brot“ haben, wie es schon im Vaterunser steht. Und in Siegerländer Platt sagt dann jemand: „Mr mosse froh sinn, dat es oos so goaht geahrt.“ (Wir müssen froh sein, dass es uns so gut geht). Erntedank bietet eine Gelegenheit dazu, sich das ins Bewusstsein zu bringen. 

Im September 2015 

Buch-Juwel: Alte Zeiten im Siegerland

Nach dem Volksempfänger gab es modernere Radios. (Repro: presseweller)

Magazine Teil 2 sind beim Verlag Buch-Juwel bereits in Arbeit

September 2015. Siegen (Dialog/ prw). Nach den Auftakt-Ausgaben von „Alte Zeiten im Siegerland“ und „Damals in Siegen – Am Rosterhüppel und anderswo“ wird beim Verlag-Buch-Juwel nun mit Hochdruck an den Folgeausgaben gearbeitet. Die bebilderten Magazine sind gerade für die Generation, die den Krieg noch miterlebt haben und die nachfolgende Generation interessant, die ihre Kindheit in den 1950er- und 1960er-Jahren hatten. Damit viele es lesen können, sind die Magazine zum Blättern frei aufrufbar.

Im ersten Teil von „Alte Zeiten im Siegerland“ stellte der Verlag Begebenheiten aus den 1930er- und bis in die 1940er Jahre vor. Im Teil 2 wird es um Kriegs- und Nachkriegszeiten gehen, Bunker, Besatzung, Nachkriegszeit.

Um Schule, Spiele und mehr in den 1950er- und bis in die 1960er-Jahre geht es im Magazin „Damals in Siegen“, das einen Schwerpunkt am Rosterberg hat, der auch „Rosterhüppel“ genannt wird. Da werden sich so einige noch an Leimbachsweiher erinnern, an Spaziergänge mit den Eltern durch Wald und Flur.

Die bisherigen Magazine sind über die Seite „Magazine, Videos, Blogs“ über www.buch-juwel.de frei zum Lesen aufrufbar.

Hinweis: Der Verlag-Buch-Juwel beschäftigt sich vorwiegend mit Siegerländer Themen. Daher auch „Sejerlänner“. Von den verschiedenen Heimatbüchlein ist zurzeit nur noch „Em Siegerland“ verfügbar. Die übrigen sind verlagsmäßig schon lange ausverkauft. Besondere Akzente setzte der Verlag mit „Wo Riewekooche auf den Bäumen wachsen“ und „Wo Eisen in den Bergen“ liegt. In den Büchern ist Mundart stets ein Thema, auch in religiöser Verbindung wie mit der Geburtsgeschichte, dem Vaterunser oder dem Glaubensbekenntnis in Platt. Auf den Seiten wird auch ein Mundart-Wörterbuch betrieben.  

Decke Doffeln em Sejerland

Dicke Kartoffeln im Siegerland / Reibekuchen und Geschichten

Die Ferndorfer dickste Kartoffel wird wohl noch viel größer sein. (FotoMont.: presseweller)

 August 2015. Kartoffeln waren und sind teils noch fester und häufiger Bestandteil des wöchentlichen Speiseplans bei vielen Siegerländern. Sind die Doffeln oder Duffeln, wie man in der südwestfälischen Region zu sagen pflegt, doch auch die Basis für das Reibekuchenbrot, den "weltbekannten?" Riewekooche, und anderes.

Riewekooche, dieser Begriff ist längst ein Schlagwort für die Einheimischen, auch wenn sie sich fern der Heimat treffen. Man personalisiert den Begriff dann sogar „Best du och e Riewekooche?“ (Bist du auch ein Reibekuchen, ein Siegerländer?). Kartoffeln spielen aber ebenso eine Rolle beim Bäckel, auch eine Art Brot, bei der Dofflnsobbe (Kartoffelsuppe) und den Bröhduffeln, Brühkartoffeln, so ähnlich wie Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe wie der Kartoffelsalat und die früher mit Schmalz gebackenen Reibeplätzchen, die im Siegerland wie das Brot, Reibekuchen, genannt werden, sind aber auch Bestandteil anderer Küchen. Besondere Begriffe sind zum Beispiel noch Quellmänner für Pellkartoffeln, gequallde Gestalde für Pellkartoffeln in einer Zwiebel-Specksoße und (Sejerlänner) Riewe-Klöarße, Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, wozu eine Zwiebel-Specksoße gehört. Nicht zu vergessen: Riemches-Doffeln, in dicke Streifen geschnittene rohe Kartoffeln, die mit Zwiebeln und mehr gebraten werden. Geht schnell und schmeckt gut. (Mehr zu Siegerländer Gerichten und Backwerken im kleinen Magazin über buch-juwel.de)

Auf der Schubkarre

Dass im Siegerland wie auch im Westerwald früher häufig Kartoffeln angebaut wurden, hat seine Gründe unter anderem in Topographie und Böden. „Anstrengend, aber schön“, sagen viele, die früher die Ernte mitgemacht oder als Kinder geholfen haben. Nach getaner Arbeit saß man gern am „Kartoffelfeuer“ zusammen, in der Glut schmorten frische Kartoffeln, die einfach wunderbar schmeckten, wenn sie endlich „durch“ waren. Auch heute sind noch Kartoffelfelder zu sehen, und dem Spätsommer und Herbst zu laden örtliche Vereine oder Gemeinschaften in verschiedenen Orten zu Kartoffelbratfesten ein.

Ob zu Kartoffeln oder anderem: Schon lange gibt es Geschichten zum Siegerland und Siegerländern mit einer heiteren, lustigen Seite. In früheren Büchern wie „Heiteres aus dem Siegerland“ und anderen, unter anderem im Verlag Vorländer herausgegeben oder in Selbstverlagen, gab es insgesamt viel Lustiges, ob Geschichten zu Thomas Louis und in Beiträgen/ Büchern von Dr. Lothar Irle. In den kleinen Heimatbüchern des Verlags Buch-Juwel greift Autor Georg Hainer ebenfalls oft auf Begebenheiten wie „Die Vermessung der Telefon-Welt“ zurück, die zum Schmunzeln anregen. In diesen unterschiedlichsten Arbeiten erfährt die Leserschaft einiges über die Mentalität der Siegerländer und Brauchtum. So blieb es nicht aus, dass auch die Kartoffel beleuchtet wurde.

In einer alten Geschichte, die man schon als junger Mensch gelesen oder zumindest erzählt bekommen hat, wenn man heimatinteressiert war, ging es um die Kartoffel, um „dicke Kartoffeln“. Die sollten danach die Ferndorfer haben. Die Kartoffeln waren so groß und schwer, dass ein einziges Exemplar mit der Schubkarre transportiert werden musste, es ist sogar von einem Kuhgespann die Rede. Aus solchen Geschichten hat sich der Spruch erhalten „Die Ferndorfer haa de deckste Doffeln“ (die Ferndorfer haben die dicksten Kartoffeln). Schön.

In Ferndorf hat sich die Sache mit der dort genannten „degge Duffel“ erhalten. So wird der Seite www.ferndorf.de des "Vereins zur Pflege der Dorfgemeinschaft Ferndorf" Medienberichten nach zum Jubiläum „200 Jahre Westfalen“ im Dortmunder Museum für Kunst- und Kulturgeschichte“ bis ins nächste Jahr hinein eine von der Dorfgemeinschaft gelieferte, naürlich handwerklich hergestellte und gestaltete, also nicht gewachsene, Ferndorfer Riesen-Kartoffel zu sehen sein. Gespannt sein darf man schon auf die Duffel im Jahre 2017. Dann feiert der Ort, der zu Kreuztal gehört, sein 950-Jähriges. Da werden sich die „Züchter“ wohl noch einiges einfallen lassen. (Jürgen Weller)

Geschichten und mehr zum Siegerland in Magazinen zum Blättern und Blogs können Sie – zugangsfrei – über http://www.buch-juwel.de aufrufen und lesen. Sie finden dort auch Hinweise auf Heimatbücher des Verlags und Poster.  

Auf Backestour im Siegerland

Schön und idyllisch, der Fachwerk-Backes auf der Wiese in Langenholdinghausen. Nur ein paar Meter daneben fließt der Bach vorbei.                                    (Foto: presseweller)

Der Backtag war in früheren Zeiten etwas Besonderes

Juli 2015. Siegen (dialog/ prw). „Backes“ so wird in vielen Dörfern des Siegerlandes das zentrale Backhaus genannt. Nachdem es ruhiger um diese traditionellen Backeser geworden war, sind seit schon so einigen Jahren in vielen Orten wieder solche Backhäuser zu sehen, meist fein herausgeputzt. Viele standen und stehen gleich an einem Bach oder in der Nähe davon.

„Wenn bi oos em Dorf gebacke wuur, woar dat emmer wat Besonneresch“ (wenn bei im Dorf gebacken wurde, war das immer etwas Besonderes) erzählte Emmy. Der Teig wurde zu Hause vorbereitet und in großen Schüsseln oder Trögen in den Backes gebracht. War man nicht als Erster dran, war der große steinerne Backofen bereits eingeheizt. Früher dienten zur Feuerung neben anderem Schanzen, so heißen die Reisigbündel, die bei der Haubergsarbeit anfallen. War die Glut gut und die richtige Hitze erreicht, wurde der Ofen ausgeräumt, und es konnte mit dem Backen losgehen. Wer wann dran war, wurde in diesem Dorf im Freudenberger Land ausgelost. Wer als Erster vom Los bestimmt war, musste auch den Ofen anheizen. Im Nachgang nach dem Brot wurde mit der Resthitze noch „Blechkuchen“, zum Beispiel Streuselkuchen, gebacken. Übrigens ging es natürlich bei den Familien nicht nur um ein Brot und einen Kuchen, sondern es wurde direkt auf Vorrat gebacken. So erzählte man es uns aus diesen alten Zeiten aus den 1930er- und bis in die 1950er-Jahre.

Neu, renoviert und wieder Backtage

Mit der Neuzeit verschwand hier und da der Backes oder war verfallen. Es waren meist Heimatvereine, die sich der Tradition annahmen. Backhäuser wurden neu aufgebaut oder grundlegend renoviert. Seit Langem gibt es auch wieder Backtage und sogar Backesfeste. Meist kann auch direkt vor Brot gekauft werden. Backesbrot oder richtiges „Schanzenbrot“ ist bei vielen beliebt. Seit Jahren wird auch eine Broschüre mit den Backtagen in den verschiedenen Orten herausgegeben. Sie ist unter anderem beim Tourismusverband Siegen-Wittgenstein erhältlich.

Von Mausbach bis Wilnsdorf

Mittlerweile gibt es wieder eine ganze Reihe an Backhäusern, oft im schmucken Fachwerkstil. Der Reigen geht von der nahen Grenze des Siegerlandes wie in Mausbach und anderen Dörfern des Freudenberger Landes wie in Heisberg und Heuslingen über das Netpher Land wie in Helgersdorf und eingemeindete Orte im Bereich Siegen wie Bürbach und Eisern bis nach Burbach wie in Wahlbach und an die hessische Grenze im Hickengrund wie in Niederdresselndorf.

Man kann sich also verschiedene Touren vornehmen, um auf die Backes-Spuren zu kommen. Und wer Brot kaufen und – je nach örtlichem Angebot – gleich probieren will, unternimmt seinen Ausflug am besten, wenn Backtag oder Backesfest ist. Emmy sah das auch so: „Backesbroart schmeckt good, annersch als dat annere.“ Einfach mal selbst probieren.

Tipps zum Belag

1. Die einen mögen es am liebsten mit „guter Butter“.

2. Andere mit Schmalz

3. Wieder andere, ideal, wenn vor Ort vorhanden, mit Hausmacher Blut- oder Leberwurst

4. Dann auch noch mit Butter und Marmelade, Gelee oder Honig

Jeder, wie es ihm am besten schmeckt.                                                              (presseweller)

Autor Jürgen Weller schreibt und veröffentlicht in Zeitungen und Zeitschriften seit über 35 Jahren zu Siegen und Siegerland, von Veranstaltungstipps über Geschichten mit Besonderheiten des Siegerlandes bis zu Reiseberichten und Magazinen.

Mehr zum Siegerland gibt es bei freiem Zugang auch auf den Seiten http:/www.buch-juwel.de

Hinweis für Redaktionen: Zu weiteren Fotos zu diesem oder anderen Siegerländer Themen (honorarpflichtig) bitte anfragen bei buchjuwel>at<gmx.com.